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Féminin-masculin

Author:
ISBN: 9782759221639 Year: Pages: 248 DOI: 10.35690/978-2-7592-2163-9 Language: French
Publisher: éditions Quae
Subject: Agriculture (General)
Added to DOAB on : 2019-11-10 11:21:03
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Abstract

Where are we today in the place of women in family agricultures compared with men, in both Northern and Southern countries. Based on very diverse field studies, this book exposes the need to analyse family agricultures from the perspective of masculine-feminine relations and social constructions that organise these power ratios. It addresses in succession the social management of male-female relationships in agriculture, gender inequalities in the definition and impact of agricultural and environmental policies and lastly the different approaches of gender in the food systems.

Une petite histoire de l'alimentation française

Authors: --- --- --- --- et al.
ISBN: 9782759227198 Year: DOI: 10.35690/978-2-7592-2719-8 Language: French
Publisher: éditions Quae
Subject: Sports Science
Added to DOAB on : 2019-11-10 11:21:06
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Abstract

To mark its 30th anniversary, the National Food Council interviewed the players who have contributed to its history. Some opted to write a reflective account of their experience. Others produced a theoretical assessment of their disciplines. These different angles of approach identify what makes heritage and the contribution of the National Food Council to the public food policies and actions. You can download the ePub either consult the directly on-line interactive frieze.

L'histoire de l'Inra, entre science et politique

Authors: --- ---
ISBN: 9782759226382 Year: Pages: 464 DOI: 10.35690/978-2-7592-2638-2 Language: French
Publisher: éditions Quae
Subject: Science (General)
Added to DOAB on : 2019-11-10 11:21:06
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Abstract

Set up during the food crisis in the aftermath of the Second World War, France's National Institute for Agricultural Research (INRA) was founded on the notion that public scientific research into the management of life in all its multifarious forms would be of major importance for rebuilding France's position in the world. This book, based on original documentation and testimonies of the main protagonists, explores the 70 years of the institute's life, focusing on the interactions between science and politics.

Les conglomérats agro-industriels sud-est asiatiques : Stratégies et Gouvernance

Author:
ISBN: 9782355960185 DOI: 10.4000/books.irasec.1229 Language: French
Publisher: Institut de recherche sur l’Asie du Sud-Est contemporaine
Subject: Business and Management
Added to DOAB on : 2019-12-06 13:15:36
License: OpenEdition Licence for Books

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Abstract

Les échanges de produits alimentaires du XXIe siècle voient poindre l’émergence de nouveaux acteurs de taille globale originaires d’Asie du Sud-Est. Il s’agit de grandes entreprises privées extrêmement diversifiées qui sont apparues dans un système de connivence avec les pouvoirs publics des États issus de la décolonisation. Cette étude vise à dégager quelques similitudes dans la genèse et le développement de cinq de ces grands groupes particulièrement emblématiques, à savoir Charoen Pokphand (CP) pour la Thaïlande, Indofood en Indonésie (Groupe Salim), San Miguel aux Philippines, Sime Darby pour la Malaisie et Wilmar pour Singapour (Groupe Kuok). Ces convergences concernent les stratégies mises en œuvre par ces conglomérats mais aussi quelques aspects de leur mode de gouvernance, qui privilégie l’opportunisme avec une valorisation pragmatique de leurs ressources plutôt qu’une conceptualisation passant par des objectifs qui viseraient à satisfaire une demande particulière. Si l’avenir de ces acteurs est loin d’être limpide, ils sont désormais incontournables dans leurs secteurs d’activité au sein desquels ils figurent parmi les leaders mondiaux. Leur originalité qui se caractérise par une grande flexibilité, une redoutable efficience et une indéniable résilience contribue à relativiser des modèles entrepreneuriaux euro-centrés qui ne feraient que reproduire ceux du XIXe ou XXe siècle.

Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle

Authors: --- ---
ISBN: 9782759227082 Year: Pages: 232 DOI: 10.35690/978-2-7592-2708-2 Language: French
Publisher: éditions Quae
Subject: Agriculture (General)
Added to DOAB on : 2019-11-10 11:21:06
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Abstract

The cassava-processing industry plays a key role in food safety and in the economies in the Global South, mainly in rural areas but increasingly in cities too. Climate change is expected to play an even greater role in world agriculture. This book brings together all of the available knowledge on cassava and highlights the agronomic and commercial issues surrounding this crop. It presents an overview of cassava production worldwide, covering all of the various aspects of the plant (botany, genetics), as well as its main forms of cultivation, its diseases and pests. It describes how to use, consume and process cassava.

Transformations agricoles et agroalimentaires

Authors: ---
ISBN: 9782759226153 Year: Pages: 432 DOI: 10.35690/978-2-7592-2615-3 Language: French
Publisher: éditions Quae
Subject: Agriculture (General)
Added to DOAB on : 2019-11-10 11:21:06
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Abstract

This work provides a synthesis of recent research on the evolution of agriculture and food in a capitalist system. It is based on approaches not well-known in France such as international political economy and ecological economy. It studies agricultural processing in terms of ecology, history and geopolitics and traces specific aspects of agriculture and food in the 21st century. Lastly, it proposes theoretical approaches with a view to renewing the agricultural economy.

Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale

Authors: --- --- --- --- et al.
ISBN: 9782759228959 Year: Pages: 268 DOI: 10.35690/978-2-7592-2895-9 Language: French
Publisher: éditions Quae
Subject: Agriculture (General)
Added to DOAB on : 2019-11-10 11:21:07
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Abstract

De 1974 à 2014, l’Afrique intertropicale a connu une croissance inédite des effectifs des herbivores domestiques. Les effectifs bovins ont été multipliés par plus de 2, ceux des petits ruminants par plus de 3. Aujourd’hui, la région regroupe environ 20 % des bovins et des ovins, 33 % des caprins et 81 % des dromadaires élevés sur la planète. Soit un cheptel de près de 900 millions de têtes. L’ouvrage est axé sur la dynamique des élevages des ruminants et des équidés en Afrique intertropicale. Il décrit les différents systèmes d’élevage rencontrés en zones aride et subhumide et les ressources alimentaires disponibles ; il aborde les impacts locaux et globaux des élevages des herbivores sur l’environnement. Le rôle socio-économique majeur des activités autour des animaux et de leurs produits, et la demande croissante en viande et lait des consommateurs sont soulignés. Une organisation efficace des filières bétail-viande est rapportée, alors que des contraintes à la mise en place d’une industrie laitière persistent. Pour de nombreuses familles vivant proches du seuil de pauvreté, l’élevage est un facteur de réduction de la vulnérabilité. Divers services qui permettraient un développement durable des élevages sont décrits. Cependant, les modes de financements et les suivis des impacts socio-économiques et environnementaux devront évoluer.

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