Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Le cuisinier nostalgique

Author:
ISBN: 9782271059673 9782271091444 Year: Language: French
Publisher: CNRS Éditions
Added to DOAB on : 2016-07-18 10:20:52
License: OpenEdition licence for Books

Loading...
Export citation

Choose an application

Abstract

Mondialement reconnue pour sa gastronomie, la France est aussi le pays des cantines… dont les opérateurs occupent une position dominante sur les principaux marchés internationaux. Sur notre territoire, ils se hissent au premier rang des employeurs de cuisiniers, avant les restaurants. Ils offrent des conditions de travail relativement satisfaisantes et leurs contraintes d’activité impliquent plutôt une maîtrise ou un élargissement des compétences traditionnelles de la restauration. Mais le po...

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Publisher

CNRS Éditions (1)


License

OpenEdition licence for Books (1)


Language

french (1)


Year
From To Submit

2002 (1)